Un petit tour à la coopérative de Belgentier ou la saison des olives bat son plein. En quelques images, voici les étapes de la transformation : Les olives arrivent sur la trémis, pour passer par une première étape de lavage. Elles sont ensuite broyées puis envoyées dans une centrifugeuse qui sépare l'huile des impuretés (moreceaux de noyaux notamment). Une dernière étape avec le séparateur qui va extraire l'huile et évacuer l'eau.
L'huile sera ensuite mise en cuve pour une décantation avant d'être mise en bouteille et prête à être consommée.
